為切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，有效督促餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，提升全縣餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，東平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局近期發(fā)布了新一期食品安全“紅黑榜”。本期榜單重點(diǎn)關(guān)注餐飲聚集區(qū)，旨在通過(guò)樹(shù)立正面典型、曝光違法違規(guī)行為，構(gòu)建社會(huì)共治的食品安全監(jiān)管格局，引導(dǎo)消費(fèi)者“看榜就餐”，讓食品安全看得見(jiàn)、管得住。

一、 聚焦餐飲聚集區(qū)，紅榜樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿

本次發(fā)布的“紅榜”聚焦于縣域內(nèi)人流量大、餐飲單位集中的商業(yè)街區(qū)、美食城等餐飲聚集區(qū)。上榜的“紅榜”單位是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格檢查篩選出的示范典型，它們?cè)谑称钒踩芾矸矫姹憩F(xiàn)突出，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1. 主體責(zé)任落實(shí)到位：嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，建立健全并有效執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，如從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、餐飲具清洗消毒、食品留樣等制度。
2. 后廚環(huán)境整潔規(guī)范：加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境干凈衛(wèi)生，功能布局合理，“明廚亮灶”實(shí)施到位，食品加工過(guò)程公開(kāi)透明。物品擺放整齊，設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)良好，有效杜絕交叉污染。
3. 操作過(guò)程安全可控：從業(yè)人員均持有有效健康證明，操作時(shí)穿戴整潔的工作衣帽，熟悉食品安全知識(shí)。食品原料采購(gòu)渠道正規(guī)，索證索票齊全，貯存條件符合要求，無(wú)使用過(guò)期、變質(zhì)原料現(xiàn)象。
4. 誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)信譽(yù)良好：自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督，近段時(shí)間內(nèi)未發(fā)生食品安全事件，未收到相關(guān)違法違規(guī)投訴舉報(bào)，消費(fèi)者滿(mǎn)意度較高。

這些“紅榜”單位如同餐飲聚集區(qū)內(nèi)的“燈塔”，為周邊同行提供了可學(xué)習(xí)、可復(fù)制的管理樣板，帶動(dòng)區(qū)域整體食品安全水平提升。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)鼓勵(lì)廣大消費(fèi)者優(yōu)先選擇“紅榜”單位就餐，用市場(chǎng)選擇激勵(lì)餐飲單位向高標(biāo)準(zhǔn)看齊。

二、 強(qiáng)化信息公示與咨詢(xún)，提升公眾參與度

在發(fā)布“紅黑榜”的東平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局也進(jìn)一步強(qiáng)化了餐飲服務(wù)信息的公示與咨詢(xún)渠道，保障公眾的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)：

1. 多渠道公示：“紅黑榜”名單通過(guò)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)、政務(wù)公告欄以及本地主流媒體等多種渠道向社會(huì)公開(kāi)發(fā)布，確保信息的廣泛傳播和便捷查詢(xún)。
2. 動(dòng)態(tài)更新管理：“紅黑榜”實(shí)施動(dòng)態(tài)管理機(jī)制。對(duì)于“紅榜”單位，并非一勞永逸，監(jiān)管部門(mén)會(huì)進(jìn)行不定期回訪(fǎng)復(fù)查，一旦發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的情形，將立即撤銷(xiāo)其“紅榜”資格。對(duì)于“黑榜”單位，責(zé)令其限期整改，整改到位并經(jīng)核查合格后，可申請(qǐng)移出“黑榜”；對(duì)拒不整改或整改后仍不達(dá)標(biāo)的，將依法從嚴(yán)查處。
3. 暢通咨詢(xún)渠道：公眾可通過(guò)12315熱線(xiàn)電話(huà)、市場(chǎng)監(jiān)管局服務(wù)窗口、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等渠道，咨詢(xún)餐飲單位食品安全狀況、舉報(bào)違法違規(guī)行為或提出意見(jiàn)建議。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)設(shè)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)信息咨詢(xún)與反饋，構(gòu)建起高效、透明的互動(dòng)交流機(jī)制。

三、 構(gòu)建共治格局，保障“舌尖上的安全”

食品安全“紅黑榜”制度的持續(xù)推行，是東平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局創(chuàng)新監(jiān)管方式、推進(jìn)社會(huì)共治的重要舉措。通過(guò)公開(kāi)、透明的信息發(fā)布，一方面倒逼餐飲單位時(shí)刻繃緊食品安全弦，主動(dòng)加強(qiáng)自身管理，爭(zhēng)上“紅榜”、遠(yuǎn)離“黑榜”；另一方面也 empowers消費(fèi)者，賦予其用腳投票的權(quán)利，形成強(qiáng)大的市場(chǎng)約束力。

下一步，東平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)擴(kuò)大“紅黑榜”的覆蓋面和影響力，定期開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查與隨機(jī)抽查，并將檢查結(jié)果與社會(huì)信用體系相結(jié)合，讓守信者受益、失信者受限。持續(xù)加大食品安全法律法規(guī)的宣傳普及力度，提高全社會(huì)的食品安全意識(shí)，共同筑牢餐飲服務(wù)食品安全防線(xiàn)，為全縣人民營(yíng)造一個(gè)更加安全、放心的飲食消費(fèi)環(huán)境。

消費(fèi)者在選擇餐飲服務(wù)時(shí)，可主動(dòng)查詢(xún)“紅黑榜”信息，將其作為重要參考。若發(fā)現(xiàn)任何食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)保存證據(jù)并撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)，共同維護(hù)良好的餐飲市場(chǎng)秩序。